_

KUPAT TAHU BANDUNG

 

 

Bahan :

Kupat (ketupat), potong2

Tahu, goreng utuh, potong2

Toge, celup air panas sebentar aja

Selada, iris2 (additional)

Telur rebus, iris2 (additional)

Kerupuk merah

Bawang goreng harum Orimama

Bumbu Kacang:

250 gr kacang tanah digoreng

100 gr gula merah, sisir

2 cm kencur

3 sdm sambal bawang orimama

Asam jawa, secukupnya, larutkan dgn air panas

Air secukupnya

5 sdm kecap manis

garam secukupnya

 

Cara membuat:

Bumbu Kacang

Haluskan  kencur .

Haluskan kacang tanah goreng (blender)

Campur sambal bawang orimama dan bumbu dan kacang tanah, tambahkan garam, air asam dan air secukupnya.

Masak dgn api kecil sambil ditambahkan gula merah sedikit2 sesuai selera.

Terakhir tambahkan kecap.

Cicipi rasanya: pedas, manis, sedikit asam.

Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur, toge, dan selada lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng Orimama  dan kerupuk merah

Masak dgn api kecil sambil ditambahkan gula merah sedikit2 sesuai selera.

Terakhir tambahkan kecap.

Cicipi rasanya: pedas, manis, sedikit asam.

Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur, toge, dan selada lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah