_

SOTO BANTEN

 

 

Bahan

1 ekor ayam

jeruk nipis

2 lbr daun salam

1 btg serai

1 bh tomat

1 sdt garam

1250 ml air

Bumbu, halus:

8 bawang merah

3 bawang putih

1 sdt merica

3 cm kunyit

1 sdt garam

gula pasir, sebagai penyedap

Pelengkap:

Soun, rendam air hangat

Toge, seduh air panas

Kentang, potong dadu, goreng

Telur, rebus

Seledri

Bawang goreng harum Orimama

Sambal cabe rawit:

20 cabe rawit

1 sdt bawang putih goreng

garam

Air jeruk


Cara membuat:

Rendam ayam terlebih dahulu dengan air jeruk, diamkan beberapa saat, kemudian cuci.

Rebus ayam bersama daun salam, serai, tomat dan garam.

Kemudian goreng ayam hingga kecoklatan, suwir2.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu.

Tambahkan garam dan gula, cicipi rasanya.

Tata soun dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji, kemudian tuang dengan kuah soto yang mendidih.